PÖRC

A pörcöt húsos szalonnából készítjük. 1,5 cm széles és 10-12 cm szélesre daraboljuk. Utána kb. a feléig bevagdossuk, majd 10 percre tejbe beáztatjuk. Ezután olyan helyre tesszük, ahol a tej le tud folyni, és a szalonna kissé meg tud száradni.
A megszáradt szeleteket forró zsírban világosbarnára pirítjuk.